So viele Sterne-Restaurants wie nie ausgezeichnet

Der renommierte Guide Michelin hat in diesem Jahr 100 Restaurants die begehrten Michelin-Sterne verliehen, so vielen wie nie zuvor. Die neueste Ausgabe bestätigt den Restaurants «Schauenstein» in Fürstenau und «Hôtel de Ville» in Crissier ihre drei Sterne und zeichnet erstmals zwei Restaurants mit dem zweiten Stern für eine moderne und kreative Küche aus: Im Restaurant «Stucki» in Basel bietet Tanja Grandits eine interessante Küche von grosser Aromenvielfalt. Das «Ecco on Snow» in Sankt Moritz ist erstmals im Guide MICHELIN Schweiz verzeichnet. Küchenchef Rolf Fliegauf und seine Mannschaft betreiben im Sommer das ebenfalls mit zwei Sternen ausgezeichnete Restaurant «Ecco» in Ascona.

Neun Schweizer Restaurants erhalten in diesem Jahr neu einen Stern: «Bel Etage» und «Matisse», beide in Basel, «L'Auberge de la Croix Blanche» in Villarepos, «Talvo By Dalsass» in Sankt Moritz/Champfèr, «Seerestaurant» in Hergiswil, «Le Petit Manoir» in Morges, «Le Restaurant» in Vevey, «Heimberg» in Zermatt und das «CLOUDS» in Zürich. Die Auswahl 2013 enthält insgesamt 18 2-Sterne-Restaurants und 80 1-Stern-Restaurants.

Darüber hinaus sind 93 Adressen mit einem «Bib Gourmand» ausgezeichnet worden, ein neuer Höchststand. Der Bib Gourmand steht für Adressen, die sich durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnen. Ob Szene-Restaurants oder kleine Bistros, traditionelle oder innovative Küche, Gerichte aus der Schweiz oder anderen Ländern - sie alle bieten komplette Menüs unter 65 Franken an.

Der Guide Michelin Schweiz 2013 kommt am 22. November zum Preis von 33 Franken in den Handel. Diese Ausgabe empfiehlt insgesamt 1702 Adressen, 846 Hotels, 856 Restaurants, Restaurants mit 3 Sternen, 18 Restaurants mit 2 Sternen, 80 Restaurants mit 1 Stern und 93 Restaurants mit dem Bib Gourmand. (pd/md)